香椿芽的营养价值是什么

香椿芽是一种香气浓郁的绿色菜肴。它是春天植物嘴唇生长的嫩叶，被称为树枝和蔬菜。那么香椿芽的营养成分是什么呢？

1.营养成分丰富：每100克春芽含蛋白质9.8克，钙143mg、维生素C 115毫克，这种物质含量在蔬菜中遥遥领先。同时还含有B族维生素、胡罗卜素1.36毫克、磷135豪克及其人体必需的铁等营养物质。

2.利尿解毒：香椿是治疗肠炎、痢疾和泌尿系统感染的良药。香椿煎剂能抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、甲型副仿寒杆菌、费氏痢疾杆菌等。

3.抗菌消炎：香椿可用于治疗蛔虫病、疮癣、疥疮等。在治疗蛔虫病时，香椿的蒸发味道可以通过蛔虫的皮肤排出，使蛔虫不能粘在肠腔上。

4.增强免疫力：因为香椿含有维生素CC、胡罗卜素等成分，有利于提高人体免疫力，具有良好的润肤效果，是保健美容抗衰老的上品。

以上就是香椿芽营养成分的全部内容。