美食油酥糖烧饼（淄博特色肉烧饼）

山东枣庄杂粮煎饼，吊炉烧饼；济宁的烙馍；周村烧饼等在全国可谓家喻户晓的美食；山东淄博的焦庄肉烧饼你可能并不熟悉，焦庄烧饼在淄博可是最受欢迎的美食；刚出炉的焦庄烧饼金黄黄的厚厚的一层芝麻，皮薄馅多，外酥里绵，吃一口肉馅滋滋的冒油，鲜香味浓。

据说清朝康熙年间，康熙来到山东济南，在博山的焦庄洪济桥，康熙忽然闻到肉香的味道，感觉腹中饥我饿，命令大臣四处寻找，到店前买了几个烧饼；康熙看到烧饼皮酥肉多，还沾满了芝麻，顿时口水四溢；吃过之后就问焦庄烧饼怎么这么好吃，简直是人间美味。

老板说这种烧饼是这里老百姓的主食，当地有一条孝妇河，河水清澈入口甘甜；用甘甜的河水配上大葱五花鲜制成，味道鲜美；口齿留香。

焦庄烧饼用当地上等小麦粉，老面引子和面；肉馅也是上好的五花肉，肥瘦匀称，过肥过瘦都影响口感，剁成肉馅拌入香葱、老姜、花椒等佐料；挤子揉圆压成饼状，放入肉馅压成薄薄的饼，表皮洒水沾满芝麻；将薄饼贴到烤炉烘烤；或放入电烤箱.，电烤箱不如木炭烤的好；几分钟后香喷喷的焦庄肉烧饼就出炉了。

焦庄烧饼配上焦庄牛肉汤那真叫一个绝；牛肉汤香味浓郁，软烂适中；配有红薯粉条，特别爽滑，寒冷的冬天来上一碗；真是舒服的一顿美餐。

这家焦庄烧饼牛肉汤店位于淄博火车站附近兴学街；店面不大环境一般，但烧饼牛肉汤却很正宗，店家还有免费的小菜。你喜欢焦庄的肉烧饼吗？味道怎么样？欢迎留言评论。