牛肉末烧豆腐的做法窍门（客家人爱这样吃牛肉）

有了孩子后，做饭都是为了孩子们，每次去菜市场，首先想到的是孩子喜欢吃什么，该准备点什么食物才营养好吃，又能让孩子多吃一点，反正老婆说我，现在眼里心里都是孩子，逛街都是看孩子们的东西，哈哈，其实她也一样的。

今天要分享的这一锅美味，也是为了孩子们做的，平时他们比较挑食，总是这样不吃那样不吃，爱吃肉不爱吃素，所以我特意弄了一锅荤素搭配的美食，没想到他们真的很爱吃哦，平时不喜欢吃的素食也都吃光了，还主动添饭呢。

这一锅美食配料做法都非常简单哦，想要试试的朋友可以跟着我的步骤来。

食材准备：牛肉1块，豆腐2块，几朵鲜香菇，一根胡萝卜，一个包菜（白菜），姜1块，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉，花生油，盐等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一块牛肉，把牛肉上的一些筋膜去掉，孩子吃，有筋膜是嚼不动的，去除筋膜后把牛肉切薄片，先顺纹路切大块，再逆纹路切薄片，切好后把牛肉腌制一下，加点料酒，胡椒粉，少许生抽，蚝油，淀粉，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后放一边备用。

第二步：准备几朵鲜香菇，一根胡萝卜，一个包菜，洗干净，我们这里说的包菜，其实也是白菜的一种，大家可以直接准备自己喜欢吃的菜来做。

第三步：洗好的包菜切小段，胡萝卜切可以切点好看一点的形状，这样孩子会更爱吃哦，还有香菇也是，可以在面上切点花，其实都是很简单的，弄好放一边备用，再切一点姜片备用。

第四步：准备一个平底锅，锅中下少许油，油热后，准备2块豆腐，把它切块，然后放入锅中煎一下，煎至一面微黄后就把它反一个面，反面后加上少许的盐，让豆腐入味，豆腐煎至两面金黄就可以了，放一边备用。

第五步：准备一个砂锅，下点油，把姜片放进去爆香，爆香后再加入胡萝卜，把它翻炒一下，然后加入包菜，继续翻炒。

第六步：包菜炒软之后，加入适量的开水，加入我们煎好的豆腐，把鲜香菇也放进去，盖上锅盖，调小火煲10分钟左右。

第七步：好了，煲的差不多了，现在把腌制好的牛肉放进去，调大火边煲边把它搅拌一下，牛肉铺平后加入适量的盐，继续搅拌一下，牛肉不要煮太久哦，2分钟左右可以了。

第八步：好了，关火出锅，别怕牛肉不熟，它是很易熟的肉类，而且切的薄片，2分钟都感觉时间有点长了，不过我是做给孩子们吃的，所以是情愿老一点，也不希望给他们吃没熟透的。

这一道味道鲜美的牛肉杂菜煲就做好了，喜欢的朋友试一下，有荤有素，营养又好吃，而且孩子特别爱吃，这样吃，他们也不挑食了，全都吃光光，汁都不剩下。

此图文原创作者：客家人铁头

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