肉末粉条独家配方（肉末粉条又名蚂蚁上树）

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单的下饭菜“肉末粉条”。

肉末粉条有一个好听的名字蚂蚁上树，在饭店孩子总是因为菜名而点这道菜。一份要18元，假期不愿意外出，孩子想吃在家做一次。刚好冰箱里有现成的肉末。这道菜做法很简单，成品色泽红润，营养好吃，最主要是超下饭。话不多说，一起来看一下具体的步骤吧。

【肉末粉条】

材料：肉末 粉条

辅料： 小葱 生姜 大蒜

调料：植物油 食盐 鸡粉

做法：

1. 一把红薯粉条，用开水烫一下，2分钟左右即可

2. 生姜一块切成姜末，放在小碗中备用

3. 大蒜几粒先拍扁，再剁成蒜末，和姜末放一起备用

4. 泡好的粉条加入老抽和植物油拌一下，这样粉条不坨不粘连

5. 借助剪刀剪短一点备用

6. 起锅加入植物油，加入肉末翻炒

7. 炒散后加入姜末继续翻炒

8. 加入老抽上色，翻炒均匀

9. 加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油

10. 加入泡软的粉条，用铲子不停翻炒

11. 炒匀加入半碗清水，大火翻炒，让粉条吸收肉末的香味

12. 加入食盐调味，继续炒

13. 待汤汁收浓，撒入葱花点缀，

14. 装盘后美味即享

温馨提示：

1、 红薯粉条，开水烫2分钟泡发

2、 炒肉末时加入姜末翻炒，加入老抽上色

3、 豆瓣酱炒出红油

4、 粉条加老抽和植物拌一下，这样粉条不坨也不粘连

蚂蚁上树是很著名的菜，一听菜名好多人不知道食材是啥，其实就是肉炒粉条。食材很常见，肉末和粉条，简单一炒，营养美味，成品色泽红润，让人食欲大增，味道咸香，好吃下饭。在家尝试着做一下，保证上桌光盘，希望您能够喜欢。